Tapioka jest produktem, który dopiero zyskuje popularność w naszym kraju. Te małe, białe kuleczki pochodzą z bulw rośliny o nazwie maniok, której właściwości prozdrowotne cenione są od lat przez mieszkańców Południowej oraz Centralnej Ameryki. Służy do zagęszczania potraw, ale także do przyrządzania przepysznych i zdrowych deserów. Jeżeli zastanawiasz się, czy warto włączyć tapiokę do swojej diety, dobrze trafiłeś. Polecamy na pierwszy raz z tapioką spróbować genialny pudding, na który przepis znajdziesz w poniższym artykule. Zapraszamy!
Właściwości tapioki
W naszym kraju tapioka jest produktem egzotycznym, o którym większość ludzi nigdy nawet nie słyszała. A szkoda! Tapioka, czyli skrobia pozyskiwana z bulw korzeni manioku, ma masę cennych witamin oraz minerałów. Warto ją więc wdrożyć do swojego codziennego jadłospisu. Tapiokę możemy kupić przez Internet, ale także stacjonarnie w sklepach ze zdrową żywnością oraz w większych marketach na dziale produktów kuchni świata. Najczęściej występuje pod postacią mąki lub małych białych kulek, które wyglądem przypominają kaszę sorgo lub preparowaną kaszę jaglaną.
Mąka z tapioki wykorzystywana jest w kuchni jako naturalny zagęstnik do sosów, zup czy zdrowych domowych kiśli i budyniów. Z kolei małe kuleczki tapioki są używane przede wszystkim do przyrządzania deserów oraz popularnej na całym świecie bubble tea.
Tapioka jest prawdziwą skarbnicą witamin z grupy B i witaminy C, ale także składników mineralnych, takich jak magnez, potas, cynk oraz wapń. Co więcej, tapioka jest produktem całkowicie bezglutenowym. Składa się ze skrobi opornej, czyli nierozpuszczalnej, więc reguluje poziom cukru we krwi. Z tego powodu mogą ją spożywać także diabetycy. Oprócz tego tapioka jest lekkostrawna, więc może zagościć w diecie lekkostrawnej oraz jadłospisie osób borykających się ze schorzeniami układu pokarmowego.
Tapioka a dieta
Jak już zostało wspomniane, tapioka jest produktem cechującym się pokaźną ilością witamin i minerałów. Ale czy tapioka może być spożywana na diecie? Okazuje się, że tak. Jest to produkt zdrowy, który z całą pewnością powinien gościć w jadłospisie osób dbających o swoje zdrowie i linię. Surowa tapioka ma w 100 gramach około 360 kalorii, czyli mniej więcej tyle, co wszystkie kasze, ryże oraz makarony. Składa się w 100% z węglowodanów. Ma ogromne zdolności pochłaniana wody, co powoduje, że nie trzeba zjeść jej dużo, by szybko się najeść.
Jak przygotować deser z tapioki?
Tapioka to doskonała baza do przeróżnych deserów, także wegańskich. Wszystkie posiłki na słodko z użyciem tapioki przygotowuje się z małych kuleczek tapioki, a nie z mąki. Oczywiście z mąki można przyrządzić doskonałe pancakes czy budynie, jednak my skupimy się na deserze z kuleczek tapioki. To zdecydowanie jej najpopularniejsza odsłona!
Aby przygotować deser z tapioki, potrzebne jest nam dodatkowo mleczko kokosowe, miód oraz ulubione owoce, najlepiej sezonowe. Deser z tapioki można zrobić zarówno na mleku krowim, jak i kokosowym, które polecane jest na diecie wegańskiej. Tapiokę należy gotować na małym ogniu przez około 20-25 minut ze szczyptą soli, co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania warto dodać miód lub inną substancję słodzącą. Po tym czasie pudding należy przełożyć do miseczki i dodać swoje ulubione owoce. Mogą być to świeże borówki, maliny czy truskawki. W okresie zimowym ich miejsce zastąpią owoce mrożone lub jabłka czy gruszki. Oczywiście do deseru z tapioki można dodać także bakalie, kremy czekoladowe czy konfitury. Wszystko zależy od naszego smaku.
Tapioka to nowy produkt w naszych krajowych sklepach. Wraz z rosnącą popularnością diet wegańskich i zwiększoną świadomością ludzi dotyczącą zdrowego odżywiania, tapioka coraz częściej pojawia się w naszym jadłospisie. Jest to bardzo zdrowy i dietetyczny produkt, więc znajdzie zastosowanie nawet w rygorystycznych dietach.
AGA
